大阪日暮綴



●砂肝の卵とじ

 通院している整骨院の待合室にあった「クロワッサン」誌にレシピがのっていたので、うろ覚えながら試してみる。砂肝は好物なのに、いつも炒めて塩をふるだけの「おつまみ」だった。これに卵を加えるだけで「おかず」に昇格する。こんな簡単なことになんで気づかなかったのか。


ごま油で炒めて、出汁は市販の「めんつゆ」を使う。(水で薄める)これが味付けのポイントらしい。適度に甘みがあります。砂肝+卵+ネギ+つゆ、材料費150円くらい。砂肝はローカロリーでビタミン豊富、独特のコリコリした食感もいい。


参考情報
http://www.drwallet.jp/navi/11172/


砂肝




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